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brasserie de la Juine

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Michel Posnic et Xavier Fabre ont lancé leur brasserie traditionnelle où Ils fabriquent sept recettes en tout, qu’ils distribuent chez plusieurs commerçants de l’Essonne et au sein de leur propre boutique.

A l’origine de leur aventure : l’amour du houblon, bien sûr. Mais aussi le sentiment qu’à près de 50 ans, c’était maintenant ou jamais. A Janville-sur-Juine, Michel Posnic et Xavier Fabre ont récemment lancé la Libel’bulle, ou brasserie de la Juine. Une affaire 100 % artisanale, dont sont issues sept variétés de bière différentes.

« Nous proposons une blonde, une brune, une ambrée, une ambrée au miel, une stout (NDLR : bière brassée à partir d’un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés), une IPA (bière de type ale, brassée à l’aide de malt pâle, utilisant des levures fermentant sur le dessus) et une estivale, énumère Xavier Fabre. Sans compter la bière de Noël, que nous ne fabriquons qu’à la fin de l’année. »

www.facebook.com/libelbulle